Eschenfelder Kornquetsche mit Trichter und Kurbelgriff aus Kernbuche

Diese besondere Eschenfelder Kornquetsche verbindet die seit Jahrzehnten bewährte Technik des Originals mit einer außergewöhnlich ausdrucksstarken Holzauswahl. Der abnehmbare Trichter und der Griff der Handkurbel werden aus Kernbuche gefertigt. Ihre dunkleren, unregelmäßigen Zeichnungen heben sich deutlich von der gleichmäßigeren Buche des Gestells ab und machen jede Kornquetsche zu einem unverwechselbaren Einzelstück.

Auch funktionell bietet dieses Modell eine besonders hochwertige Ausstattung: Zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl verarbeiten Hafer, weitere Getreidearten, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte. Die Flockenstärke wird mit eigens angefertigten Rändelmuttern aus Edelstahl stufenlos eingestellt. Der abnehmbare Holztrichter erleichtert zudem den Zugang zum Quetschwerk und damit die Reinigung.

Die Eschenfelder Kornquetsche – seit 1988 im Pfälzerwald

Die Geburtsstunde der Eschenfelder Kornquetsche schlug 1988, als die Visionäre Christian Kuhtz und Frank Eschenfelder ein Gerät schufen, das bis dahin einzigartig war. Im Herzen des Pfälzerwaldes, in Hauenstein, werden die Kornquetschen auch heute noch sorgsam aus nachhaltig gewonnenem Holz gefertigt.

Was zunächst aus dem Wunsch entstand, Getreideflocken im eigenen Haushalt frisch herstellen zu können, wurde zu einem Klassiker der Vollwertküche. Das Grundprinzip ist bis heute überzeugend einfach geblieben: zwei hochwertige Quetschwalzen, eine lange Handkurbel, ein stabiles Gestell aus massivem Holz und eine Mechanik, die ohne Elektromotor und kompliziertes Getriebe auskommt.

Kernbuche macht jedes Exemplar zum Unikat

Kernbuche ist keine eigene Baumart. Sie stammt ebenfalls von der Rotbuche, weist jedoch im Inneren des Stammes dunklere Einlagerungen und markante Farbzeichnungen auf.

Genau diese lebhaften Strukturen werden beim Trichter und beim Kurbelgriff dieses Modells bewusst sichtbar eingesetzt. Je nach verwendetem Holzstück können die dunkleren Bereiche kräftig ausgeprägt oder zurückhaltender gezeichnet sein. Manche Trichter zeigen kontrastreiche Linien und Flächen, andere eine weichere, dezentere Färbung.

Eine gleichförmige oder exakt vorhersehbare Maserung ist daher weder möglich noch beabsichtigt. Sie erhalten keine industriell vereinheitlichte Holzoptik, sondern ein natürlich gewachsenes Einzelstück.

Trichter und Kurbelgriff aus Kernbuche – Gestell aus klassischer Buche

Bei diesem Modell bestehen aus Kernbuche:

der abnehmbare, gedrechselte Trichter
der Griff der Handkurbel

Für die Bodenplatte und die vier tragenden Säulen verwendet Eschenfelder hingegen gleichmäßiger gemasertes Buchenholz. Dadurch entsteht ein besonders reizvoller Kontrast: Das ruhige Gestell bildet den Rahmen für die lebhafte Zeichnung von Trichter und Kurbelgriff.

Die unterschiedlichen Holzpartien sind kein Zufall und auch keine Qualitätsabweichung, sondern das prägende Gestaltungsmerkmal dieser Ausführung.

Heimisches Holz aus zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft

Die von Eschenfelder verarbeiteten Hölzer stammen aus heimischen, zertifiziert nachhaltig bewirtschafteten Forstbeständen.

Damit bleibt das Holz nicht nur das optisch bestimmende Material der Kornquetsche. Es steht zugleich für eine bewusste Materialwahl, kurze Wege und eine Fertigung, die regional verwurzelt ist.

Die Oberflächen werden mit biologischer Leinölfirnis behandelt. Diese schützt das Holz, ohne es unter einer geschlossenen Lackschicht zu verbergen. Maserung, natürliche Farbunterschiede und die charakteristische Zeichnung der Kernbuche bleiben sichtbar und fühlbar.

89 Arbeitsschritte und mehr als 300 Handgriffe

Eschenfelder fertigt seine Kornquetschen nicht in einer weitgehend automatisierten Massenproduktion. Nach Angaben des Herstellers durchläuft jede Kornquetsche 89 Arbeitsschritte und mehr als 300 einzelne Handgriffe.

Dazu gehören unter anderem:

Auswahl und Bearbeitung der Hölzer
Drechseln des Trichters
Schleifen der Oberflächen
Behandlung mit Leinölfirnis
Vorbereitung und Montage des Quetschwerks
Einpassung der einzelnen Bauteile
Montage der Kurbel und Einstellelemente
abschließende Kontrolle

Eschenfelder beschreibt handwerkliche Tradition dabei ausdrücklich nicht als kurzfristigen Trend, sondern als Grundlage für die Zukunft des Familienunternehmens.

Frische Flocken aus dem vollen Korn

Beim Quetschen wird das Korn nicht zu feinem Mehl vermahlen. Es wird zwischen den Walzen flachgedrückt und dadurch sanft aufgeschlossen.

Keimling, Randschichten und Mehlkörper bleiben gemeinsam Bestandteil der Flocke. Die natürlichen Keimöle und die weiteren wertgebenden Bestandteile des vollen Korns werden nicht vom restlichen Korn getrennt.

Da das Korn erst unmittelbar vor der Verwendung geöffnet wird, können Sie stets genau die Menge herstellen, die Sie gerade benötigen. Eine längere Lagerung bereits gequetschter Flocken ist nicht notwendig.

Angenehme Konsistenz und ursprünglicher Geschmack

Frische Flocken besitzen eine deutlich andere Struktur als fein gemahlenes Getreide. Sie vermitteln ein kerniges Kaugefühl und werden gewöhnlich gründlicher gekaut als viele Erzeugnisse aus Mehl.

In der Vollwerternährung werden Flocken deshalb gelegentlich bildhaft als die „Zahnbürste des Darms“ bezeichnet. Gemeint ist die gröbere, zum Kauen anregende Konsistenz.

Daneben überzeugt vor allem der Geschmack: Frisch gequetschter Hafer besitzt ein ursprüngliches, leicht nussiges Aroma, das sich von lange gelagerten Fertigflocken deutlich unterscheidet.

Hafer unmittelbar und ohne Vorbereitung flocken

Hafer und Nackthafer lassen sich grundsätzlich ohne vorherige Behandlung direkt zu frischen Flocken verarbeiten.

Die gewünschte Menge wird in den Trichter eingefüllt und mit gleichmäßigen Kurbelbewegungen gequetscht. Nach Herstellerangabe benötigt die Eschenfelder Kornquetsche für eine Müsliportion von etwa 50 Gramm lediglich ungefähr 20 Sekunden.

Auch andere Getreidearten können verarbeitet werden. Da diese sich beim Flocken nicht immer genauso verhalten wie Hafer, finden Sie weiterführende Hinweise in unserem zusätzlichen Produkt-Tab:

„Getreide richtig flocken“

Damit bleibt die Produktbeschreibung übersichtlich, während Ihnen die erforderlichen Hinweise zur Verarbeitung unterschiedlicher Getreidesorten dennoch jederzeit zur Verfügung stehen.

Für Müsli und viele weitere Gerichte

Frische Flocken lassen sich weit über das morgendliche Müsli hinaus verwenden.

Mögliche Anwendungen sind beispielsweise:

Müsli und Frischkorngerichte
Porridge und Flockenbrei
Brot und Brötchen
Müsliriegel
Energiebällchen
Getreidebratlinge
herzhafte Füllungen
Aufläufe
Suppen und Eintöpfe
Kuchen und Gebäck

Durch die stufenlos einstellbare Flockenstärke können Sie das Ergebnis an die gewünschte Verwendung anpassen.

Zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl

Das Herzstück der Eschenfelder Kornquetsche bilden zwei diagonal geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl.

Die besondere Riffelung sorgt dafür, dass das Quetschgut zuverlässig erfasst und zwischen die Walzen eingezogen wird. Dort werden Körner und Saaten unter Druck flachgepresst.

Auch die darunterliegende Schütte besteht aus nickelfreiem Edelstahl. Sie führt die fertigen Flocken unmittelbar in die untergestellte Schale.

Das Quetschwerk eignet sich nicht nur für Getreide, sondern auch für viele Saaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte.

Verschleißarmer Betrieb ohne Zahnräder

Die Eschenfelder Kornquetsche arbeitet ohne Zahnradgetriebe. Die Kraft der Handkurbel wird unmittelbar auf das Quetschwerk übertragen.

Dadurch bleibt die Zahl beweglicher Bauteile gering. Es gibt weder einen Elektromotor noch elektronische Komponenten oder ein kompliziertes Getriebe.

Diese bewusst übersichtliche Konstruktion trägt zum verschleißarmen Betrieb bei und macht die Funktionsweise des Flockers jederzeit nachvollziehbar.

Exklusive Rändelmuttern aus Edelstahl

Bei dieser Kernbuchen-Ausführung wird die Flockenstärke nicht mit den einfachen Flügelmuttern anderer Modelle eingestellt.

Eschenfelder verwendet eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl. Ihre fein strukturierte Oberfläche ermöglicht eine sichere Bedienung von Hand und fügt sich optisch besonders harmonisch in das hochwertige Gesamtbild ein.

Die massiven Edelstahlmuttern setzen einen eleganten Akzent zwischen Kernbuche, klassischer Buche und dem offenen Edelstahl-Quetschwerk.

Flockenstärke stufenlos einstellen

Über die beiden seitlichen Rändelmuttern wird der Abstand zwischen den Walzen verändert.

Bei einer weiteren Einstellung entstehen kräftigere, dickere Flocken. Werden die Walzen enger zusammengeführt, wird das Korn flacher ausgequetscht. Mit zunehmendem Pressdruck steigt naturgemäß auch der Kraftaufwand an der Kurbel.

Die Einstellung lässt sich stufenlos anpassen. So können Sie auf unterschiedliche Getreidearten, einzelne Getreidechargen und Ihre persönlichen Vorlieben reagieren.

20 Zentimeter lange Kurbel mit Kernbuchengriff

Die Handkurbel besitzt eine Länge von 20 Zentimetern. Der große Radius sorgt für eine günstige Hebelwirkung und erleichtert die Kraftübertragung auf das Quetschwerk.

Gerade bei enger eingestellten Walzen ist dieser längere Hebel von Vorteil. Eine ruhige, gleichmäßige Kurbelbewegung genügt, um das Quetschgut zuverlässig zu verarbeiten.

Der Griff besteht bei dieser Ausführung ebenfalls aus Kernbuche. Dadurch wird die charakteristische Holzzeichnung des Trichters an der Kurbel nochmals aufgenommen und das Erscheinungsbild harmonisch abgerundet.

Der abnehmbare Trichter aus Kernbuche

Der Trichter wird in sorgfältiger Drechselarbeit gefertigt und passgenau auf die vier tragenden Säulen des Gestells abgestimmt.

Er benötigt weder Schrauben noch Klemmen, Dübel oder eine zusätzliche Verriegelung. Während des Quetschens sitzt er sicher an seinem Platz. Zur Reinigung kann er dennoch einfach nach oben abgehoben werden.

Diese präzise Passform zeigt besonders deutlich, wie sorgfältig die einzelnen Holzbauteile aufeinander abgestimmt werden.

Freier Zugang zum Quetschwerk

Nach dem Abnehmen des Kernbuchentrichters sind die Walzen auch von oben gut zugänglich.

Das erleichtert die normale Pflege und ist vor allem nach der Verarbeitung von Mohn, Leinsamen, Sesam oder anderen ölhaltigen Zutaten von Vorteil.

Der abnehmbare Trichter ist daher nicht lediglich ein optisches Ausstattungsmerkmal. Er bietet einen echten funktionellen Mehrwert und macht diese Ausführung besonders interessant für eine vielseitige Nutzung.

Für nahezu alle Getreidearten außer Mais

Nach Herstellerangabe eignet sich die Eschenfelder Kornquetsche für alle gebräuchlichen Getreidearten außer Mais.

Verarbeitet werden können beispielsweise:

Hafer und Nackthafer
Weizen
Dinkel
Roggen
Gerste
Einkorn
Emmer
Khorasan-Weizen

Mais ist aufgrund seiner Größe und Härte für dieses Quetschwerk nicht vorgesehen.

Ölsaaten frisch aufschließen

Auch zahlreiche Saaten können frisch angequetscht werden:

Leinsamen
Sesam
Sonnenblumenkerne
Mohn
Hanfsamen
geeignete Kürbiskerne

Frisch angequetschte Saaten lassen sich für Müsli, Brot, Gebäck, Salate, Kartoffelgerichte und viele weitere Speisen verwenden.

Bei besonders ölhaltigem Quetschgut empfiehlt es sich, zunächst eine kleinere Menge zu verarbeiten und mögliche Rückstände anschließend zeitnah zu entfernen.

Gewürze unmittelbar vor der Verwendung quetschen

Auch verschiedene Gewürze lassen sich mit der Eschenfelder Kornquetsche frisch aufschließen.

Geeignet sind beispielsweise:

Fenchel
Kümmel
Anis
Koriander
Pfeffer

Beim Quetschen werden die Gewürzkörner geöffnet. Ihre aromatischen Bestandteile können sich dadurch unmittelbar vor der Verwendung besonders gut entfalten.

Frisch angequetschte Gewürze eignen sich unter anderem für Brot, Tee, Salate, Kräuterquark, Gemüsegerichte und eigene Gewürzmischungen.

Kleine Hülsenfrüchte und geeignete Keimlinge

Neben Getreide, Ölsaaten und Gewürzen können auch kleine Hülsenfrüchte verarbeitet werden.

Geeignete Keimlinge lassen sich ebenfalls quetschen, sofern sie oberflächlich trocken sind und nicht kleben. Stark feuchtes oder sehr ölhaltiges Quetschgut kann Rückstände auf den Walzen hinterlassen und sollte deshalb mit entsprechender Sorgfalt verarbeitet werden.

Offene Bauweise erleichtert die Reinigung

Die Eschenfelder Kornquetsche besitzt kein geschlossenes Gehäuse. Walzen, Schütte und Abstreifer bleiben sichtbar und gut erreichbar.

Nach der Verarbeitung trockenen Getreides genügt gewöhnlich das Entfernen loser Rückstände mit der mitgelieferten Reinigungsbürste.

Durch den abnehmbaren Kernbuchentrichter ist das Quetschwerk zusätzlich von oben erreichbar. Eine Zerlegung der Mechanik ist für die normale Reinigung nicht erforderlich.

Bambusbürste im Lieferumfang

Eine kleine Reinigungsbürste mit Bambusgriff gehört bereits zum Lieferumfang.

Damit können lose Getreidereste und leichte Anhaftungen von den zugänglichen Bereichen entfernt werden. Besonders nach der Verarbeitung ölhaltiger Saaten sollte die Reinigung erfolgen, bevor Rückstände antrocknen oder sich verfestigen.

Hinweise zur Pflege

Bitte beachten Sie:

Kornquetsche nur trocken reinigen
Gerät nicht in Wasser eintauchen
nicht in der Spülmaschine reinigen
Holzteile nicht einweichen
keine aggressiven Reinigungs- oder Scheuermittel verwenden
Abstreifer unterhalb der Walzen nicht verbiegen
feuchte oder ölhaltige Rückstände möglichst zeitnah entfernen

Befestigung mit stabiler Tischklemme

Die Kornquetsche wird mit der mitgelieferten Schraubzwinge an einer geeigneten Tisch- oder Arbeitsplatte befestigt.

Für die Montage sind zwei Maße zu beachten:

Die Tischplatte darf höchstens 4,5 Zentimeter stark sein.
Der freie Tischüberstand muss mindestens 3 Zentimeter betragen.

Eine dauerhafte Verschraubung oder das Bohren von Löchern ist nicht erforderlich. Nach der Verwendung lässt sich die Kornquetsche wieder lösen und bei Bedarf verstauen.

Stromlos, leise und unmittelbar einsatzbereit

Die Eschenfelder Kornquetsche benötigt weder Steckdose noch Batterie. Sie wird vollständig von Hand betrieben und arbeitet angenehm leise.

Das bietet mehrere Vorteile:

kein Stromverbrauch
jederzeit sofort einsatzbereit
Herstellung genau der benötigten Menge
einfache und nachvollziehbare Technik
keine elektrische Wartung
unabhängig von einem Stromanschluss nutzbar

Für die üblichen Mengen eines kleinen Haushalts lässt sich eine frische Portion innerhalb kurzer Zeit herstellen.

Was unterscheidet dieses Modell von der klassischen Holztrichter-Ausführung?

Technisch arbeiten beide Modelle nach dem bewährten Eschenfelder-Prinzip. Beide besitzen zwei geriffelte Walzen aus nickelfreiem Edelstahl, einen abnehmbaren Holztrichter und ein massives Gestell aus Buchenholz.

Die Kernbuchen-Ausführung unterscheidet sich vor allem durch ihre besondere Gestaltung:

Trichter aus lebhaft gezeichneter Kernbuche
Kurbelgriff aus Kernbuche
jedes Exemplar mit individueller Farbzeichnung
eigens angefertigte Rändelmuttern aus Edelstahl
besonders ausdrucksstarker Kontrast zwischen ruhiger Buche und markanter Kernbuche

Damit richtet sich dieses Modell an alle, die neben der bewährten Eschenfelder-Funktion besonderen Wert auf individuelle Holzzeichnung und eine nochmals verfeinerte Ausstattung legen.

Technische Daten

Produktart: handbetriebene Kornquetsche
Ausführung: Tischmodell mit Tischklemme
Trichter: Kernbuche, abnehmbar
Kurbelgriff: Kernbuche
Gestell: massive, gleichmäßiger gemaserte Buche
Holzherkunft: heimische, zertifiziert nachhaltige Forstbestände
Oberflächenbehandlung: biologische Leinölfirnis
Quetschwerk: zwei diagonal geriffelte Walzen
Walzenmaterial: nickelfreier Edelstahl
Schütte: nickelfreier Edelstahl
Einstellung: Rändelmuttern aus Edelstahl
Antrieb: ohne Zahnräder
Flockenstärke: stufenlos einstellbar
Leistung: etwa 50 Gramm in 20 Sekunden
rechnerische Leistung: etwa 150 Gramm pro Minute
geeignet für: Getreide außer Mais, Ölsaaten, Gewürze und kleine Hülsenfrüchte
Kurbellänge: 20 Zentimeter
maximale Tischplattenstärke: 4,5 Zentimeter
erforderlicher Tischüberstand: mindestens 3 Zentimeter
Maße mit Kurbel, Höhe × Breite × Tiefe: etwa 24 × 12 × 24 Zentimeter
Gewicht: etwa 2,15 Kilogramm

Lieferumfang

Eschenfelder Kornquetsche mit abnehmbarem Kernbuchentrichter
Handkurbel mit Griff aus Kernbuche
stabile Tischklemme
Reinigungsbürste mit Bambusgriff

Ein Eschenfelder-Unikat aus Buche und Kernbuche

Diese Kornquetsche bietet die seit Jahrzehnten bewährte Eschenfelder-Technik in einer besonders individuellen Ausführung.

Sie verbindet:

zwei Walzen aus nickelfreiem Edelstahl
verschleißarmen Betrieb ohne Zahnräder
stufenlose Einstellung mit eleganten Edelstahl-Rändelmuttern
einen abnehmbaren Trichter aus Kernbuche
einen Kurbelgriff aus Kernbuche
ein stabiles Gestell aus gleichmäßiger gemaserter Buche
Holz aus heimischer, zertifiziert nachhaltiger Forstwirtschaft
biologische Oberflächenbehandlung
89 sorgfältige Arbeitsschritte
mehr als 300 Handgriffe
Fertigung in Hauenstein in der Pfalz

Die natürliche Zeichnung der Kernbuche macht jedes Gerät unverwechselbar. Damit ist diese Eschenfelder Kornquetsche nicht nur ein langlebiges Werkzeug für frische Flocken, Saaten und Gewürze, sondern zugleich ein handwerklich gefertigtes Einzelstück für Menschen, die natürliche Materialien in ihrer ganzen Vielfalt schätzen.

Eschenfelder Kornquetsche mit Holztrichter+Kurbelgriff aus Kernbuche und Tischklemme